Archivi dell'autore:Aurica Timis

Tortulet monoportie cu bavareză de șampanie și gelatina de căpșuni aromatizată cu petale de trandafir. Mod de pregătire: Bavareză cu șampanie: 175 g șampanie 175 g zahar tos 100 g gălbenuș de ou 10 g gelatina in foi 500 g frisca semi bătută Puneți gelatina la înmuiat în apă rece (circa 40 g de apăContinua a leggere “Rose Mary”

Pentru a realiza acest tortulet avem nevoie de: sablee de cacao , ganache cu caramel si sare, mouse cu ciocolată Gianduia , glazura rocher , glazura oglindă și alune. Sablee cu cacao: 360 g Unt (la temperatura camerei)190 g Zahăr praf120 g Cacao amară 140 g Ouă întregi 670 g Făina 90 g Migdale măcinateContinua a leggere “Macninsola”